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第57章 妙手小厨
周围的一切都变得安静下来。
下午，两人骑毛驴来到了三桥，看见大门紧锁的小酒馆，张平叹了口气，「真不想回这个地方啊！」
李邺拍拍他的肩膀，「别这样说，这个地方会是你的翻身之地！」
「但愿吧！」看得出，张平并没有信心。
进了小酒馆，酒馆大堂摆了四五张桌子和长凳，上面布满灰尘，筷笼里也全是灰尘。
张平心酸道：「开业三天，只来了五个客人，还是图开业便宜来的，我爹爹盯着他们吃喝，目光一点点变得绝望。」
「别想这些不愉快的事情了，赶紧生火摘菜，给我打下手！」
李邺拎了一大包食材和铁锅走进厨房，厨房里都是铁炊具，鼎鼎罐罐，唯独没有铁锅。
油盐酱醋米也有，角落里还有些蔬菜，但早已蔫黄了，张平母亲怕刺激到丈夫，酒馆所有的东西都没有拿回去。
李邺上辈子的父亲是川人，经常在家里炒几样菜，他记起特别清楚，也很熟练。
一道是鱼香肉丝，另一道是回锅肉片，还有一道宫保鸡丁，还有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也会一点。
他这辈子并不指望做菜发财，便心中决定提携小胖一把，他长得这么高胖，脑袋大，脖子粗，正好是做厨师的命。
先做鱼香肉丝，鱼香肉丝讲究咸甜酸辣兼具，姜葱蒜香气浓郁。
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他没买到猪肉，只买到鹿肉，也只能将就，长安这边肉食主要以羊肉和鹿肉为主，猪肉很少，或许别的地方有，反正李邺这天没有买到。
肉切成丝，拌上黄酒和葛粉。
胡萝卜有，木耳有，但木耳非常贵，成本太高，他最终没有选，改用有异香的芹菜。
谁也没有料到会是这样的结果。
青椒唐朝还没有，只能用大葱替代，然后是勾芡，酱油和醋，但白糖没有，用麦芽糖粉替代，味精也没有，但有醢，醢就是腌制肉酱，比味精鲜美多了。
李邺用鱼肉做成的醢，鱼香肉丝嘛！
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张平烧燃了火，在一旁全神贯注地盯着。
李邺这一套他从来没有见过，真的记不住，他挠挠头道：「阿邺，能不能写下来啊！」
「废话！写下来你认识字吗？」
李邺瞪了他一眼，「这可是宁王府大厨不传之谜，被我学到了，我多教你几遍，伱好好记住，这几道菜够你受用一辈子。」
「你来炒，我教你！」
四周恢复了平静。
「怎的炒？」
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「还忘得怎么练剑的吗？左一劈，右一劈，随后挑刺，随后剜，把菜翻转过来，别那么用劲，锅都要被你劈成两半了。」
忽然又想起一事，李邺问他道：「你还蹲马步练剑吗？」
张平点点头，「我天天坚持，从来都没有一点懈怠，我觉得只有练武能改变我的人生。」
这种沉默让人感到有些不自在。
「炒菜也能改变！」
李邺开始教他调醤了，「记住分量，别放多了，对！一勺醢就够了，调个味儿。」
「随后开始放油，慢一点！再慢一点！死胖子，火是不是熄掉了？」
........
张平呆坐在桌前，他这辈子从未吃过这样的美味，舌头都差点吞下去了。
难怪阿邺说这是御厨秘技，皇帝吃的菜啊！
李邺端着水杯，无语地望着台面上的光盘，他去隔壁要一杯水的功夫，一盘鱼香肉丝被这死胖子吃得干干净净，也不给自己留一口。
「我们再做，还有菜呢！」张平被李邺严厉的目光看得有点心虚了。
「这次你来做，我在旁边指导！」
张平战战兢兢抄起了铁铲.......
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辛辛苦苦炒出的菜被李邺无情地倒掉了。
「你炒的是啥？鱼香肉丝？我看鱼香肉屎还差不多，狗都不会吃，谁让你用柜子的肉，那都放了多少天了？」
李邺恨得咬牙切齿道：「去把菜板洗干净，上面臭的，知不知道？」
命运的齿轮在此刻悄然转动。
........
向来忙到天黑，李邺骂得嗓子冒烟，人都快累瘫了，才终究吃到一口勉强像样的鱼香肉丝。
「回锅肉改天再教你，我要回去了。」
张平有个最好的优点，就是能持之以恒，他见食材还有很多，便对李邺道：「你回去给我娘说一声，就说我在这个地方打扫室内，今晚就不回去了。」
李邺一伸手，「钱袋子！」
「干嘛？」
「拿来！」
张平磨磨蹭蹭取出钱袋子，被李邺一把夺了过去。
「没有钱，巷子里那帮女人就勾不了你的魂，给我老老实实做菜，若明天上午我尝得不满意，回锅肉就别想了！」
李邺扬长而去。
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张平又从怀里摸出一块碎银，约莫两金钱，他看了半晌，只得长叹一声，把碎银揣回怀里，又去厨房开始做菜了。
........
次日一早，李邺在家里夹了一筷子鱼香肉丝，细细咀嚼。
张平目光布满了血丝，绿豆小眼一眨不眨地盯着李邺。
李邺把钱袋扔在桌上，笑着点点头，「还能！」
张平腿一软，差点瘫掉了，擦擦额头上的汗，长长松了口气。
「其实我昨晚几乎都成功了，但我怕忘记，反复做，做了十一次，把食材全部用完为止。」
「好香！」
裴三娘被香味吸引过来，拾起筷子，李邺连忙道：「娘，那是我的筷子，我用过了！」
「有什么关系？」
裴三娘用筷子敲了他一记，这才夹起一筷子菜塞进嘴里，眼睛一亮，「这味道好！真是美味，小胖，是你做的？」
张平挠挠头，不好意思道：「婶子，这是阿邺教我的。」
裴三娘凶狠地瞪一眼儿子，「臭小子，你啥时候会做菜了？」
「娘！这是宁王府御厨的秘技，我偷学到的。」
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裴三娘并不关心儿子哪里学来的，她只关心自己还能不能再吃到。
「你赶紧教会木大娘，我们也可以吃几顿好菜了！」
这个发现让所有人都愣住了。
「我改天教，娘，你给木大娘留一点，别全吃了。」
张平连忙抱拳道：「婶子别急，我今天还要练习，入夜后端一大盆赶了回来！」
李邺忽然想起一事，咳嗽一声道：「今天好像有骁骑卫的马球比赛！」
张平一拍脑门，他早把这件事忘记了。
........
今天有骁骑卫的马球比赛，铁匠铺的蒋氏父子是最忠实的球迷，宁可生意不做，也要去为球队加油。
前一天李邺就知道该怎么打开仓库的门，他们从铁匠铺后面略微翻进了院子，趴在院子里打盹的黑狗忽地一下子站了起来身，目光凶狠地盯着翻墙进来的李邺。
但一块香喷喷的肉扔到它面前，一向只能吃粗麦饭黑狗哪里吃过这么美味的东西？一块不够再吃第二块，吃完两块后，黑狗的目光变得温柔而感激了。
李邺摸摸它的头，又笑眯眯指指仓库门，黑狗懂事地趴了下来。
‘这人自己见过，前一天来买过东西，菩萨心肠啊！’狗狗的心思。
李邺从脚下一名破盆子下面摸出一串钥匙，打开了仓库门的铁锁。
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谁也没有料到会是这样的结果。
向张平招招手，两人一闪身进了仓库，黑狗翻个身，四脚朝天，目光渐渐地闭上，开始打盹了。
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