〖第11章升八级大厨，傻柱人傻了〗

四合院：从相亲被截胡开始 · 大猫怕水

李长明早已现身了，但他不会给李烨特殊的帮助，他只是当一名公正人罢了。

周围的一切都变得安静下来。

能不能通过考核，得凭李烨自己的能力。

麻婆豆腐和清炒土豆丝两道菜，李烨先做的是麻婆豆腐。

这个菜耗时长点，若是先做土豆丝再做麻婆豆腐的话，土豆丝出锅早，到了评审阶段可能就凉了。

首先，麻婆豆腐需要用到的材料有嫩豆腐、豆瓣酱、干豆豉、大葱、姜、蒜苗等。

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这些材料不缺，毕竟这是一个大厂的厨房，肉食不多，配料是齐全的。

唯一让李烨觉着有点遗憾的是没有牛肉，正宗的麻婆豆腐得用牛肉沫。

给的猪肉两也是少的可怜，几个做菜的人，一个人十克的量，纯粹是意思意思。

不过在这个物资匮乏的年代不能奢求太多，给点猪肉替代牛肉就不错了。

李烨把那一点点瘦肉剁成肉沫，调好勾芡用的淀粉糊，泡发干豆豉。

第二步小火烧锅，把锅烧热，把花椒放进锅慢慢焙，不一会儿花椒的香气就被激发出来了，飘满了整个厨房。

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行家一出手便知有没有。

何雨柱身为谭家菜传人，他这一支谭家菜应该是属川帮的，不是京城菜和粤菜结合那一支。

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因此，何雨柱对川菜有比较深的了解，不然他做的菜也不会讨到大领导的欢心，大领导就是蜀地的人。

麻婆豆腐同样是何雨柱的拿手好菜之一，他了解花椒对于麻婆豆腐这道菜有多么重要。

一般人做这道菜，估计花椒直接拿来就用了，哪里能想到小火慢焙，把花椒的香味全然激发出来呢？

谁也没有料到会是这样的结果。

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可这也说明不了什么，证明不了李烨具备一个大厨的实力。

李烨的老爸和大伯都是大厨，平时耳濡目染也能学到一些外行人不知道的技巧，不算本事，只能算见识。

光影交错间，时间缓缓流动。

何雨柱是这么想的，可是李烨接下来的表演却让他再度震惊。

何雨柱甚至觉着，单论麻婆豆腐这道菜，李烨的理解要比他更深。

豆腐凉水下锅加盐先去豆腥味，热肉煸炒瘦肉沫，逐次加入豆瓣酱等调料，煸香、煸酥、煸透。

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每一名细节都拿捏的甚是到位，就连他这样东西大厨都挑不出一丝毛病。

这小子确实有点东西，何雨柱心里暗道，算是认可了李烨一个厨师的实力。

四周恢复了平静。

映入眼帘的李烨依次放入酱油老抽碾碎的花椒等调料，勾芡的时候淀粉糊分三次加，推豆腐用铲背，技巧直接拉满，一套操作如行云流水般顺畅。

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最后，一道色香味俱全的麻婆豆腐出锅了，李烨最后在麻婆豆腐的表面撒上最后一点青椒和花椒碎。

接着，李烨马不停蹄开始做第二道菜清炒土豆丝。

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清炒土豆丝看似简单，人人都会，但真正做好很难。

这种沉默让人感到有些不自在。

由于一般人做的土豆丝只能说是把土豆丝炒熟，距离大师有一段距离。

李烨在切土豆丝的时候秀了一把刀功，每一根土豆丝的形状和大小粗细基本一致，焯水之后大火爆炒，加一点青椒点缀，最终出锅。

这样炒出来的土豆丝吃起来有一股土豆独有的清香味，土豆本有的香气不会被青椒抢跑。

土豆丝出锅，李烨的两道菜早已完成了。

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发现这里，何雨柱早已意识到大事不好了。

完犊子了，他今天真得管李烨叫爷爷不成？他堂堂四合院战神不要面子的吗？

李烨的两道菜被端到评委面前，李长明夹起一块麻婆豆腐放进嘴里，入口麻辣鲜香烫，冲击力极强的味道迅速征服了他的味蕾。

李长明给了李烨一名赞许的眼神，这麻婆豆腐做得漂亮，比起李建业的手艺都不落下风，甚至要更好若干，他都想要一碗大米饭搭配一下了。

老下属的儿子，人机灵，有能力，会办事，这是个人才啊！

李长明一下子生出了爱才之心。

好戏还在后头

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李长明又夹了一点清炒土豆丝，鲜香清甜，无可挑剔。

真是一名有意思的小子。

「李烨做菜的手艺不输当年的两位李大厨，他这技术都可以给领导开小灶了，大家觉着呢？」

命运的齿轮在此刻悄然转动。

李长明看向食堂主任食堂班长及厂s记。

首先，李烨这菜做的确实很惊艳，绝对的大师水准，他们不能昧着良心说不好。

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其次，李长明高度赞许，明显是李烨做的饭菜很合他的胃口，有点要提拔的意思，大家都是聪明人，一点就透。

「毕竟是李大厨的儿子嘛，做菜的手艺肯定没得挑剔。

其实三年前李大厨去世，李烨就可以接班李大厨的班了。

那时候他还朝气，才十六岁，只能从学徒做起。

如今三年过去，李烨的厨艺又不输李大厨，于情于理李烨也得升个大厨吧？」

食堂主任表情严肃认真，开口言道。

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「对，有能力的人不能埋没，李烨光凭这手艺就足以通过这天的考核，升大厨没问题。」

厂s记也言道。

故事还在继续

食堂班长和他们一个意思。

何雨柱慌了，他尝了尝李烨做的麻婆豆腐和清炒土豆丝，带着挑刺的想法依旧挑不出毛病。

硬要挑毛病的话，就是麻婆豆腐不够正宗，没用牛肉。

这个也不算毛病啊！由于提供的食材里没牛肉，你拿这个怪厨师有道理吗？这是没道理的。

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何雨柱不吭声了。

他本以为李烨这么朝气，厨艺不会太好，他能批评一下影响其他评委的意见，没不由得想到他失算了。

「好，既然大家都这么认为，觉着不能埋没了人才，那就升李烨为八级厨师。

既然他能力够了，理应让他接李大厨的班，拿十五级工资，三十五块五一名月，大家有没有意见？」

李长明又说。

八级厨师，跟何雨柱一名级别了，工资一样，都是三十五块五。

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何雨柱能拿三十七块五，其中有两块钱是补贴，去掉补贴就是三十五块五。

好几个负责评级考核的领导都表示没有意见，这件事情就定下来了。

人家本来就是三年前接老爹班来食堂上班的，当时年轻能力不够，暂时先当着学徒，现在能力到了，正式接老爹班很正常。

一旁看戏的许大茂不禁高看李烨一眼，回头得炒好几个菜跟李烨拉拉关系了，这是个可以拉拢的人才。

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而何雨柱呢，他仿佛想到了啥，打算悄无声息开溜。

许大茂哪能放他开溜，大声嚷嚷一句：「傻柱，你别跑，你跑你是孙子。」

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这个发现让所有人都愣住了。

跑？好戏才适才开始呢！

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