〖第43章困难重重的勾兑酒〗

正阳门下，开启年代生活 · 狗子最能肝

接下来的一段时间，李信把回收废家电的生意交给刘全有负责，甚至对于若干复杂或者进口收音机的修理问题，他也一并教给了刘全有。

周围的一切都变得安静下来。

反正如今回收废家电的生意一直不温不火，由刘全有带着几个小弟做，全然可以搞定。

而余下的大部分人手，则都去卖酒去了。

这生意被李信交给大狗负责，至于他本人，只要在每天下班后，去小四合院制作大量的下酒菜就行。

起初几天，卖酒的生意着实不错。

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由10多个小弟一起去卖酒，每天都能给李信带来300多块的收入。

在70年代，这简直夸张到吓人的收入。

随着时间的推移，李信他们一伙人的名气越来越大，甚至被人戏称为移动小酒馆。

可随着名气的不断增大，那些回头客也学精了，了解自带酒水，这让李信的收入不断减少。

他是看在眼里，急在心里。

故而只有一有空，他就会蹬着自行车，来回穿梭在京城的大街小巷，去寻找合适的酒。

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他找的都是些散装酒或是自酿酒，可这年头酒属于奢侈品，就没有便宜的。

即使是最便宜的散装酒，那也要5毛一斤。

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当然逛了那么多天，李信也不是没有收获，还真让他找到一种合适的酒。

那些5毛/斤的散装酒价格倒是极具优势，可是质量太差了，根本不符合李信的要求。

这是本地一家小酒厂生产的一种二锅头，口感甘冽醇厚，只比红星1块1稍差，理所当然价格也比它便宜，要8毛一斤。

谁也没有料到会是这样的结果。

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这款酒是李信最为看好的一款，虽说还是没有价格优势，可是全然可以把这酒当做基础酒进行勾兑嘛。

反正只要市场上有的，他都没有价格优势。

光影交错间，时间缓缓流动。

故而要想有所破境，还得自己勾兑。

对于勾兑，李信前世也是有所耳闻。

那些好的勾兑，可以把好酒和差酒相组合，从而勾兑出好酒，甚至更牛的勾兑，能用差酒和差酒相勾兑，也能勾兑出好酒。

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至于那些差劲的勾兑，典型的就是二锅头兑水，只要稍稍懂点酒的人，就都能喝出来。

李信有着一手极为精湛的厨艺在身，触类旁通之下，他觉得勾兑应该难不住自己。

四周恢复了平静。

况且「张东官的秘密菜谱」上也有相关的酒类组合配方，虽说其中的很多酒或者材料都属于宫廷秘制，可是也不是不可以找材料代替。

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便，在一名周末，李信特意向老董请了一天假，来完成自己的调配大业。

小四合院的一座偏房中，几张方桌拼在一起组成一张简陋的试验台，上面整齐地陈列着一个个较为常规的实验仪器。

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像什么烧杯、蒸馏瓶、滴管之类。

这种沉默让人感到有些不自在。

这年头，这些玩意儿非常不好找，李信和众多小弟们是费了好大劲，才给弄来。

而且这些东西贼贵，只是不到10来样的玻璃仪器，足足花了他100多块。

此刻，李信正拿着一支试管轻轻地摇着，试管里面是他刚勾兑好的酒。

摇了一会儿，他觉着差不多了，便凑近鼻子闻了一下，酒香扑鼻，气味还是不错的，他又倒了点尝了尝。

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这一闻一尝放在后世，那是妥妥的违规操作。

理所当然现在李信可没那么多讲究，反正试管已经经过严格消毒，而且酒也没毒，喝不死人。

可显然，这次勾兑又失败了，口感有股酒糟味，味道又没有平衡好。

这让他有些泄气。

他选择的勾兑方式极其粗犷，因为没有后世的这种醇、那种纯，做不到那么精密，故而他只能依赖「张东官的秘密菜谱」上的土法勾兑。

选择之前找到的那种8毛一斤的二锅头作为基酒。

好戏还在后头

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除此之外还有两种调味酒，一种后味苦，能增加酒的陈酿味，一种后味涩，可以增加酒的香味。

两种调味酒都是那种很劣质的酒，一斤还不到5毛，很便宜的酒。

当然这其中最重要的是菜谱上介绍的一种秘方，以箬叶为主体，加以各种香料熬制出一香料水。

命运的齿轮在此刻悄然转动。

把其加入到勾兑好的酒中时，不仅可以覆盖掉勾兑酒的苦涩味，还能给勾兑酒增加一种独特的风味。

更关键的是，这种香料水格外格外的便宜，加到勾兑酒里，能极大地降低勾兑酒的成本。

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前景是好的，但真正干这活的时候，李信才知道这活儿有多难。

在无休止的研究、实验中，他倒是把基酒和调味酒的配比找到了，配置出的勾兑酒效果格外棒，除了有股难掩的苦涩味。

故而整个勾兑过程停滞在了最后一步，香料水和勾兑酒很难平衡味道，那股难掩的苦涩味总是祛除不掉。

就这样，时间不知不觉过去了一天，基酒和调味酒耗费了一斤又一斤，味道依然没能平衡。

更不要说香料水所增加的那种独特风味，那是影儿都没有。

这让李信不自觉怀疑，这配方到底是不是真的。

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理所当然，他还有一种猜测，就是他选得材料不够优质，毕竟是冬天，他上哪去找上好的箬叶。

就实验用这些箬叶，那还是小弟们偷摸从多家单位的盆栽中扯来的。

故事还在继续

不知不觉，夜幕笼罩地面，已经是晚上7点多，天色早就黑了下来。

李信叹了口气，拉掉灯，有些气馁地转身离去「实验室」。

刚出门，迎面就碰上大狗，这家伙狗腿道：

「老大，您出来的正好，我早已给您准备好了晚饭，天福号的酱肘子配茅台，您好好喝一杯，酒也给您温了，温水刚温的，口感正好。」

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「有心了！」李信点了点头道，「那群家伙还没赶了回来？」

大狗摇摇头，「还没，可按照往常的规律，这会儿也快了。」

走到客厅，桌上摆着三盘小菜，一壶酒，一盘片的薄薄的酱肘子，外加众人喝酒必备的两样下酒菜——酒鬼花生和茴香豆。

坐到桌边，李信好奇的尝了块酱肘子，说实话天福号的酱肘子他还真没吃过。

发现大狗还站在一旁，李信当即落筷道：「和我客气啥，赶紧入座一起喝呀。」

不得不说味道还真不错，回味悠长，没有丝毫油腻之感，又喝了杯酒温合适的葵花茅台，醇厚的美酒入喉，顿时烦恼尽去。

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说着，他神秘兮兮地跑了出去，没过几分钟他又跑了赶了回来，同一时间手上拖着一根又长又粗的竹子。

大狗连连摆手道：「不用，老大，我这还有个惊喜要送给您呢，您绝对喜欢！」

看到那根竹子，李信不由露出好奇之色。

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