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〖第71章 所谓地三鲜〗
第71章 所谓地三鲜
周围的一切都变得安静下来。
每种食材的成分不一样，做法不一样，需要用到的调料和火候也不一样。
你想精确分量和时间根本不现实。」
华夏的食物想要做的好，靠的就是对火候的掌控。
诚然，食材的选择同样重要。
但还是那句话，再好的食材也会因为厨师掌控不了火候而被糟蹋。
除非做冷盘。
可一名只会做冷盘的中餐厨师，那还是一名厨师吗？
听完简言这番话，洛阳额头汗都冒出来，「那我掌控不了火候怎的办？」
「练。」
简言斩钉截铁说，「你们其实都有基础，基础功还挺扎实。
只可我教你们做的香辣蟹是一道新菜，你们还没熟悉。
才会觉着自己掌控不了火候。
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这种情况没人能帮了你们，只有练，啥东西练多了，自然会熟能生巧。
感觉也就上来了。
我对你们有信心。」
谁也没有料到会是这样的结果。
行吧，那就练。
就像简言说的，啥都架不住一名熟能生巧。
光影交错间，时间缓缓流动。
乔希更夸张，他的蟹居然炒糊了，简言都搞不清他是怎么做到的。
唐真他们的问题，和洛阳的差不多，不是某样调料放多了，就是火候不够或太过。
将几人的蟹一一点评完，简言心累的摆摆手，「练吧，外面虫族多，不用忧心浪费，什么时候练得在我这过关了，我再将除此之外的做法教给你们。」
唐真一听眼睛亮了，「还有除此之外的做法？」
简言，「···」
四周恢复了平静。
每种食材的做法和吃法都多种多样，就拿最普通的绿叶菜来说，可以清炒、蒜泥、白灼、烫火锅等等，还能当成配菜，这是常识。
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怎么听唐真话里的意思，一种食材只有一名做法？
压下心里的疑惑，她面色自然道，「华夏文明有八大菜系和无数数都数不清的特色菜肴和小吃，这些你们知道吗？」
「了解。」
这种沉默让人感到有些不自在。
「既然了解这些，怎的会你们会觉着一种食材只有一名做法？」
唐真他们愣住了。
几人面面相觑的陷入了沉默。
半晌后，最先回神的洛阳茫然道——
「八大菜系只存在于历史文献资料中，我们没见过，只了解是哪八系，我们的师父有照着文献试图进行复原，但是失败了。」
「对，我师父擅长清淡口味的菜系。
他做出来的菜在帝国被誉为最接近大自然的美食，最大限度保持了食材的原滋原味。
其中最出名的是由黄瓜、西红柿和黄豆做出来的地三鲜。」
简言，「···」
恕她直言，她活了这么多年，从来没有听说过这样的地三鲜。
好戏还在后头
除了黄瓜是对的，剩下的两样食材都错了。
「我师父擅长做陷···」
「做啥？」简言没忍住出声打断了乔希的话，是她想的那样东西馅？
命运的齿轮在此刻悄然转动。
许是被简言不可置信的表情惊住，乔希愣了两秒，才有些气虚道，「馅，就是那样东西能水煮味道丰富鲜美的馅。」
简言有点明白他话里的意思了。
她惊讶道，「是不是用鱼肉或是各种肉类剁碎，随后放入调料搅拌均匀后捏成一名个丸子丢进水里煮的那种馅？」
「对，就是那样东西馅。」
感谢云小零和爱看小说的沙雕两位小天使的打赏，(′‵)i l
(本章完)
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