若要评选回到初唐当神仙中最具魅力的角色，胡僧必定榜上有名。 《胡僧》是1994年上映的国产动画片，由上海美术电影制片厂制作，由陆成法执导，王大为编剧，是一部动画短片。剧情发生在茫茫雪原，胡僧骑驴来到一家酒店，将店小二提供的劣酒倒入葫芦后变为美酒，畅饮后将残酒倒入井中，使井水充满酒香，酒店生意因此兴隆。在艺术上，影片采用水墨画风，注重传统艺术风格与空灵意境美的营造。影片是一部寓言性质的动画，通过这一故事探讨了贪婪与善良的主题。影片曾获第15届中国电影金鸡奖最佳美术片提名，并获第1届中国电影华表奖优秀美术片奖。该片书写于上海美术电影制片厂变革求存的最后阶段，改编自唐人传奇，艺术顾问为特伟。 无论是初次接触回到初唐当神仙的新读者，还是反复品读的老书迷，胡僧都是一个值得深入了解的角色。

在《回到初唐当神仙》众多角色中，胡僧无疑是最令人印象深刻的主角之一。这个角色承载着故事中极为重要的叙事功能，其独特的人格魅力和成长轨迹贯穿了整部作品的始终。胡僧的形象丰满立体，既有高光时刻的意气风发，也有低谷期的挣扎蜕变。

胡僧在《回到初唐当神仙》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的胡僧尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，胡僧逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。