〖第五章早点〗

国潮1980 · 镶黄旗

建国路是大一路东向的终点站，往前走不远就是304路的车站。

周围的一切都变得安静下来。

宁卫民在这里下车的时候，天色早已大亮了。

街上的人和车早已相当多了，让马路变得格外热闹。

此时最让宁卫民动容的。

除了气温开始转暖，耳边听到了「铃铃铃」清脆悦耳的自行车铃响之外。

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那就是炸油饼和豆浆的香味在空中飘荡，一个劲往人的鼻子里钻了。

这时候可没有打包盒，带这种锅来，锅里打豆浆，锅盖反过来正好盛油饼。

车站不远处的早点铺已经开门了，不少住在附近的人都端着钢种锅来买早点。

等拿到家去吃，还是热乎乎的，也挺方便。

而这种早点铺，也是这样东西年代京城街面上最典型的便民饮食店。

优点是价廉物美，特别实惠，缺陷就是经营品种相对单调。

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清晨卖的早餐还算丰富点。

至少有油饼儿、椒盐火烧、芝麻酱烧饼、糖耳朵和豆浆、棒子面儿粥可供选择。

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中午和下午那就简单极了。

也就卖点炸排叉、炸丸子和烧饼、火烧的。

不过也得说，再往东走，除了工厂就是农田了。

谁也没有料到会是这样的结果。

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故而用「过了这村儿就再没有这个店」来形容这个早点铺的重要性，一点不为过。

尤其从宁卫民较为特殊的工作性质出发。

光影交错间，时间缓缓流动。

不但要保证充足的体力，甚至直到下午收工，他都不会再有什么机会和胃口吃喝。

那就更不容错过此处，非得得在这儿先吃饱喝足才行。

因此他的吃法儿也就比较特别，通常都会选择最为豪华的套餐组合。

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也就是康老爷子教给他的，老辈儿京城人喜爱的特殊吃法——火烧夹油饼！

或许有人会觉着两种面食夹在一起吃挺怪的。

四周恢复了平静。

觉得能好吃吗？这不成了相声中说的大饼卷馒头了，傻不傻啊？

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其实这么想的人才是少见多怪呢。

别处不说，至少沪海也有异曲同工的吃法，那就是大饼夹油条。

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想想吧，南北两地口味不同。

这种沉默让人感到有些不自在。

偏偏这两个一线城市的人却在这方面吃法趋同，总不能脑回路都有问题吧？

这么吃，自然就有这么吃的道理。

啥道理啊？

嗨，油饼解馋，火烧顶时候。

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把两样吃食夹在一起，实在是最过瘾也最省钱省粮票的吃法。

这火烧要二两粮票五分钱，油饼一两粮票七分金钱。

这么一套真正的花销可三两粮票，一毛二分钱。

真要吃的话，买的时候都不用细说，直接招呼「来一套」，卖早点的就能明白。

这也算是一种年代特色。

至于具体的吃法，说来跟洋快餐的汉堡包颇为类似。

好戏还在后头

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就是把刚出炉的火烧掰开，再将刚出锅的热油饼夹在中间。

味道好不好，是根本不用怀疑的。

要知道，火烧原本外表酥脆，里面松软。

命运的齿轮在此刻悄然转动。

一夹上色泽金黄油饼后，口感就升华为脆——嫩——脆。

火烧吸走油饼部分油脂，不但使得这套美食不再油腻，更何况火烧的椒盐味儿中又增添了油饼的香气，味道那叫一个绝。

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最后呢，最好还得在油饼里配上点咸菜，再来碗热乎乎的加了糖的豆浆搭配着，那才叫「得」呢。

以宁卫民来说，初尝头一次就爱上了这种吃法。

而他也更喜欢用较为文艺的抒情方式来描述自己体验。

那就是——

「外表坚强，内心柔软的椒盐火烧，用自己刚出炉的身躯紧紧拥抱住曾受过炼狱煎炸的油饼，用自己绵柔的内心吸走油饼多余的油滑。」

「油饼呢，表面上抗拒火烧拥抱，其实却欲火焚身，恨不得身体的每一处都能与火烧紧紧依靠。」

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「油饼尽量的不去影响火烧的淳朴本质，却最终与之互相补充、交融成你中有我、我中有你的整体。」

「像这种天真少女与回头浪子的组合，真是让人在短短的一顿早餐内便体会到了偶像剧的无上心法，大彻大悟啊！」

故事还在继续

当然，除了火烧夹普通油饼的吃法，还有火烧加糖油饼的吃法，味道也是极为好的。

热着吃，是又酥又脆。

凉着吃，是又糯又甜。

故而现在的宁卫民，通常清晨都会是或甜或咸来上「一套」，外加一碗「糖浆」。

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这足能保证相当长的时间，他的肚子都不会饿了。

…………

大概是清晨七点左右，宁卫民完成了最后徒步的一公里，终究到达了东郊垃圾场。

这个地方是位于未来的东三环和东四环之间的地带，一片足有好几千平方米的荒凉开阔地。

放眼看去，附近就连低矮的民房都没有几间，只有农田和沟壑纵横的土沟。

而垃圾场里，除了一名个如小山一样连绵的垃圾堆，就是几十棵参差不齐的树木穿插在其中。

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由于当年条件有限，环保意识欠缺。

京城的垃圾场，全是露天的。

没有现代化的焚烧填埋方式，没有任何防渗、防溢流措施。

只采用这种简易的混合堆积法。

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使垃圾借助太阳热能升温发酵，以期达到灭菌、灭杀虫卵等目的。

以至于离着这个地方大老远，一股臭味就能迎面扑来，连附近的村民都不原意接近这里。

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这个发现让所有人都愣住了。

但反过来讲，也正由于经常可以见到大卡车在此倾倒垃圾，不仅天亮之后来，入夜后也有。

而那些车又几乎都是来自附近工厂的，这里可供开采的资源才会特别丰富。

可工厂又不是自家的，工人们哪儿能那么尽心尽责，一丝不苟的执行规章制度啊？

别看国家有规定，生产中的废旧金属，工厂非得运到国家规定的物资回收站去。

便便经常会有一些的铜铁铅铝，由于工人的「粗心大意」，混杂在车间的日常垃圾里，被倾泻到此处。

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这就使得东郊垃圾场，成为了全京城所有垃圾场里最璀璨的明珠，是一处毫无争议的「富矿」。

而这样的「矿」，给宁卫民带来的是苦乐并存。

一方面，他庆幸自己找到了一名真正能发财的地方。

而另一方面，这样的财也不是那么好发的。

别的不说，就说这里臭气熏天的程度，比城里的垃圾桶要提高好好几个层次。

简直能把人熏得吃不下饭去，直到现在他也不能适应。

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谁也没有料到会是这样的结果。

便，即便到了「矿」上，他也不能直接扑上去猛干，非得先得做好一系列的准备才好上岗。

由于如果从危害健康，有可能传染疾病的角度来说，他从事的也是一种具有危险性的工种。

宁卫轻车熟路地下到了垃圾场旁边的一条深可至胸的沟里。

在沟里，他先从自己的衣服里掏摸出了一名口罩和一名游泳镜戴上。

然后就打开了带来的那样东西帆布旅行包。

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依次拿出了一套脏衣裤，一个破草帽儿，还有一双脏破的五眼棉鞋。

当他把这身衣服套在身上，鞋换上，草帽顶在脑袋上之后。

又从包里再抄出一名二齿铁钩拿在手里。

等到最后再背上一条麻袋，手提大包，从沟里重新走出来。

他已经彻底变成了一个极为专业的「破烂专业户」了。

这副打扮，对卫生的防护准备周到是一方面。

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关键是只要他不开口，哪怕任何一名熟人站在他的眼前，也认不出他是宁卫民了。

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